18 Juin Les Dombrés aux ouassous
Les Dombrés aux ouassous
« Aux Antilles, les dombrés sont, par définition, des petites boules de pâte cuites avec des légumes secs (lentilles ou haricots rouges) et des morceaux de viande en salaison (lard, queue de cochon) ou encore dans une sauce à base de tomate et de crustacés (ouassous, écrevisses, crevettes, crabes) comme pour cette recette. Un plat comfort-food et populaire à la fois apprécié par le plus grand nombre » Leslie Beillot
Photo : © Je cuisine créole Éditions
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